Arroz caldoso con pollo y verduras

Arroz caldoso y cremosito... Este plato les encanta a mis hijos!!
 Muy sencillo de preparar y muy rico para tomar a la vuelta del cole...

Ingredientes:
1 tomate maduro
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva
400 gr de pechuga de pollo, en dados
200 gr de judias verdes
pimenton dulce de la Vera
unas hebras de azafran
800 ml de caldo de pollo
200 gr de arroz
sal (al gusto)

Preparacion:

1.- Triturar el tomate mas el ajo; 15 seg/vel. 5. Reservar

2.- Echar aceite en el vaso. Calentar 3 min/100 grados/ giro izq. Vel. cuchara. Despues poner la mariposa en las cuchillas.

Anadir los trozos de pollo y rehogar; 5 min./Varoma/giro izq. Vel. cuchara. Reservar el pollo.

3.- Anadir las judias verdes; 8 min./Varoma/giro izq.Vel. cuchara

4.- Incorporar el tomate y ajo triturados, pimenton y sal; 2 min/Varoma/giro izq,Vel cuchara

5.- Cuando acabe el tiempo, y sin quitar la mariposa, echar el caldo de pollo y el arroz; 15 min/100 grados/giro izq. Vel cuchara

Mejillones en escabeche

Me encantan los mejillones en escabeche !
Muy faciles de preparar y excelentes para acompanar una fresca cervecita...

Ingredientes:

1 kg mejillones
1000 gr. agua
Escabeche.-
1/2 cebolla (cortada en juliana)
100 gr. aceite oliva virgen extra
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadita de pimenton dulce
3 hojas de laurel
25 gr. de vinagre de vino blanco
sal

Preparacion:

1.- Una vez lavados los mejillones, ponerlos en el recipiente Varoma (utilizar la bandeja para que queden mas esparcidos y se abran mejor).
Poner el agua en el vaso y programar 20 min/Varoma/vel 2
Cuando termine, sacar los cuerpos de las valvas y reservar en un bol.
2.- Escabeche
Poner en el vaso la cebolla y el aceite y programar 8 min/100 grados/ giro izq. vel. cuchara.
3.- Anadir pimienta, pimenton, laurel, sal y vinagre. Programar 2 min/100 grados/ giro izq. vel. cuchara
4.- Poner el escabeche sobre los mejillones, remover y dejar enfriar. Guardar en el frigorifico para macerar (unas cuantas horas o mejor de un dia para otro, que estan mas buenos).



 

Papas arrugas con Mojo Rojo y Verde

Este plato es tipico de la gastronomia de las Islas Canarias, donde tenemos buenos amigos...

Hacia mucho tiempo que no lo preparaba y hace poco lo he cocinado para una barbacoa y ha resultado riquisimo!

Primero se cocinan las papas arrugas y mientras se van enfriando se preparan las salsas, que con la Thermomix  quedan con una textura estupenda...

 

Espero que lo disfruteis!!

Papas arrugas
Ingredientes para el vaso:
750 gr de agua
2 cucharadas soperas de sal gruesaأ
Ingedientes para el Varoma:
1 kg de patatas menuda, lavadas y con piel
100 gr de sal gruesa

Preparacion:
1.- Echar el agua y las 2 cucharadas de sal en el vaso
2.-Cerrar el vaso y colocar el Varoma en su posicion, donde colocamos las patatas cubiertas con los 100 gr de sal.Programamos 30 min/ temp Varoma/velocidad 1
3.-Acabado el tiempo apartar las patatas, limpiarles un poco la sal que las cubre y ponerlas a enfriar cubiertas con un trapo para que se arruguen.

Mojo picon rojo
Ingredientes:
4 dientes de ajo
1 guindilla suave
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de sal
150 gr aceite oliva virgen extra
15 gr de vinagre
1 cucharada pimenton dulce
1 poco de miga de pan

Preparacion:
1.- Poner ajos, la guindilla y el comino en el vaso y triturar 20 seg/vel 7. Una vez terminado, bajar con la espatula los ingredientes hasta el fono.
2.- Incorporar sal, aceite, el vinagre y el pimenton. Mezclar 30 seg/vel 5.
3.- Anadir el pan y terminar de triturar la salsa 2 minutos en velocidad progresiva 5-10 hasta que todo quede homogeneo.

Mojo picon verde
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro
1 cucharadita de sal
150 gr aceite oliva virgen extra
15 gr vinagre
1 poco de miga de pan

Preparacion:
1.- poner ajo y cilantro (sin tallos) en el vaso y picar 2 min/vel progresiva 5-10. Una vez terminado, bajar con la espatula los ingredientes hasta el fondo.
2.- Incorpore la sal, aceite, vinagre y el pan. Programar 3min/vel progresiva 5-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.





 

Salmorejo

El Salmorejo es uno de los platos mas tipicos de  Cordoba, tierra donde yo he nacido...

Esta es la receta que siempre utilizo, me la dio mi amiga Laura (ya se acordara ella...) y no la cambio por ninguna otra...

Ahora empiezan unos meses de bastante calor, por lo que este plato siempre es bien recibido!


Ingredientes

1 Kg de tomates maduros sin pelar
200 gr de pan duro
2 dientes de ajo
150 gr de aceite de oliva
15-20 gr de vinagre de vino
1 cucharada de sal

Preparacion

1.- Echar en el vaso ajos, tomates (partidos y sin corazon) y sal: 30 segundos, velocidad 5
2.- Despues echar en el vaso el pan (yo lo echo en 2 veces) y el vinagre: 30 segundos, velocidad 5
3.- Triturar todo de nuevo: 2 minutos, velocidad 5-10
4.- Ahora vamos a echar el aceite, que hemos pesado previamente.  Entonces ponemos Thermomix en velocidad 5 y vamos vertiendo el aceite sobre la tapa del cubilete, para que caiga poco a poco sobre el triturado anterior durante 1,5 minutos.

Despues guardar en el frigorifico para tomar fresquito...

Espero que os guste!!